Миксология

16.08.2021


МИКСОЛОГИЯ

Каждый из нас рано или поздно задается вопросом, что с чем смешать, чтобы получился божественный вкус.

Мы решили немного рассказать Вам о том, что стоит смешивать, а что нет.

Начнем с того, что же такое КАЛЬЯННАЯ МИКСОЛОГИЯ?

Кальянная миксология - сравнительно новый термин, это простой набор правил сочетания различных ароматизаторов готовых taбачных (или бесtабачных) смесей, для создания необходимой вкусовой палитры.

Не впадайте в панику, это все только звучит страшно, на самом деле здесь больше идет работа на логику. 

Существует несколько основных НАПРАВЛЕНИЙ КАЛЬЯННЫХ ВКУСОВ:

Свежие (мята, холодок)

Кислые (цитрусовые, кислые ягоды, кола)

Сладкие (фруктовые и ягодные вкусы)

Пряные (травы, специи, ёлка, кашмир, цветочные)

Десертные (выпечка, шоколад, крем, пироги)

Гастрономические (бекон, сыр, говядина, лосось)

Прочие (вкусы, которые сложно отнести к одной категории)

Соответственно, создавая свой микс, вам стоит опирать на эти категории, чтобы выбрать те компоненты, которые вам понадобятся.

МИКСОЛОГИЯ КАЛЬЯННЫХ ЗАПРАВОК бывает нескольких видов:

Сочетательная миксология - не сочетай не сочетаемое. Вряд ли цитрус с молоком будет очень вкусно.

Гастрономия - этот подход основан на идее сделать вкус, основываясь на каком-либо блюде или напитке, привычном вам в обычной жизни.

Ассоциативная миксология - миксология построенная на словесном запросе. Например, как бы вы собрали "Карабахский конфликт"?

Резюмируя, отметим, что миксология нужна лишь для ответа на самый простой вопрос “Что забить?”. Не бойтесь, пробуйте различные сочетания.

КАК СМЕШИВАТЬ ЗАПРАВКИ ДЛЯ КАЛЬЯНА?

Если вы начинающий любитель кальянов, то не советуем смешивать больше 2-3 компонент в миксе, иначе вы не почувствуете половину из них. Чем проще микс, тем больше вероятность, что он будет вкусным.

Опирайтесь на ЛОГИКУ сочетания вкусов в реальной жизни (будет ли вкусно, если смешать колу с мороженым?).

ОСНОВНОЕ ЧТО ВАМ НУЖНО ЗАПОМНИТЬ

КЛАССИЧЕСКАЯ МИКСОЛОГИЯ предполагает три компонента микса:

Доминантный вкус – табак-база (50-70 процентов чаши)

Добавочный вкус – табак-привкус (20-40 процентов чаши)

Оттеночный вкус — табак-нотка (до 20 процентов чаши)

Существует несколько способов СМЕШИВАНИЯ ТАБАКОВ В ЧАШЕ:

Вперемешку - дает более равномерный вкус

Слоями - дает разным вкусам раскрываться постепенно

Секторами - делает микс более многогранным.

Ниже представлены некоторые КЛАССИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ ВКУСОВ (сохрани чтобы не потерять):

Виноград + Лимон + Мята Клубника + Ваниль

Ананас + Гранат

Кола + Вишня

Дв. яблоко + Вишня + Мята

Базилик + Лимон + Холодок

Кола + Лимон

Апельсин + шоколад

Бергамот + Манго + Холодок

Дыня + банан

Арбуз + Дыня + Мята

Черника + Клубника + Мята

Арбуз + клубника + мята

Киви + Банан

Дыня + Персик + Виноград